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w29373158的博客

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日志

 
 

洁白如玉的豆腐芝士蛋糕  

2011-03-05 06:03:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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豆腐芝士蛋糕[点击放大]
豆腐芝士蛋糕 来源:潘晓晔
[点击放大]
 我?做芝士蛋糕从来没有失败过,我管芝士蛋糕叫“傻瓜蛋糕”。因为成功率很高做起来也简单,做芝士蛋糕的时候可以任意发挥想象力,想往里面放什么都可以,只要自己喜欢就行了。    晚饭做了一道皮蛋豆腐,特意留下了一小块豆腐。放到芝士里面做蛋糕用。为了保持蛋糕洁白如玉的颜色做蛋糕的时候我只在里面放了蛋清,蛋清不用打发,只要放在里面搅拌均匀就可以了。    这款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕刚烤熟的时候,用手去触摸表面感觉就像刚煮熟的鸡蛋白一样很有弹性。放到冰箱冷藏之后再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了,都是要用勺子挖着吃的,很细滑的口感。味道呢,要细细品味才能吃出豆腐的味道,很淡,很清香的豆腐味。    【豆腐芝士蛋糕】6寸原料:奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底:奥利奥饼干不包括心40克、黄油15克。    
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