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w29373158的博客

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日志

 
 

戚风蛋糕卷 的制作方法  

2011-03-27 01:58:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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戚风蛋糕卷 的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:西餐 | 甜品 | 老少皆宜
甜品店做法 制作难度:切墩(初级)
口味:甜
制作时间:30分钟

戚风蛋糕卷 的做法材料:
主料:蛋黄4只.细砂糖30g,,盐1/8小匙(一点点),色拉油35g,水45g,低粉90g
辅料:蛋白4只细砂糖60g

做戚风蛋糕卷 的做法图解步骤 甜品的做法

1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中,蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀
2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖,打至湿性发泡
3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀,倒入烤盘中
4、烤箱预热180度,蛋糕糊放入中层20分钟
5, 蛋糕出炉后出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。凉后切片.

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