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w29373158的博客

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日志

 
 

美味蛋挞蒸出来水晶樱桃蛋挞的制作方法  

2011-03-27 01:56:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味蛋挞蒸出来水晶樱桃蛋挞的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:其他 | 甜品 | 老少皆宜
甜品店做法 制作难度:切墩(初级)
口味:甜
制作时间:20分钟

美味蛋挞蒸出来水晶樱桃蛋挞的做法材料:
主料:1挞皮:澄粉60g 生粉25g 糖1大匙 色拉油1大匙 热水85ml 2挞液:鸡蛋一个 糖2大匙 热水80ml
辅料:樱桃

做美味蛋挞蒸出来水晶樱桃蛋挞的做法图解步骤 甜品的做法

(一):澄粉,生粉,糖混合均匀
(二):加入热水,边搅拌边和成团
(三):加入色拉油,揉成软滑的面团
(四):案板上搓长面团,面团切小段放入模具
(五):捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
(六):鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀
(七):把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出
(八):凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可


甜品的做法 小贴士

1.和面的水最好是刚烧开的开水,这样有利于粉成团2.如果加热水后,面团过于稀软,可放入微波炉加热,使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量,以影响口感3:我用电磁炉蒸的,先是6分钟蒸煮,再是4分钟火锅(60)档.挞皮变成透明色,蛋液用勺子试舀,跟蛋羹差不多,就证明蛋挞可以出锅了

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