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w29373158的博客

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元宵(北方做法)的制作方法  

2011-03-25 08:08:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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元宵(北方做法)的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:大众菜 | 甜品 | 老少皆宜
甜品店做法 制作难度:切墩(初级)
口味:酸甜
制作时间:60分钟

元宵(北方做法)的做法材料:
主料:糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,
辅料:熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油20克,糖桂花10克,水适量

做元宵(北方做法)的做法图解步骤 甜品的做法

1.将所有果料切碎,与白糖、熟面粉拌匀。另用50克面粉加适量清水搅拌成浆糊状,倒入拌匀的馅料中,加入桂花、麻油搓匀。拍成1厘米厚的长方形坚实的块,再切成方丁成元宵馅。
2.将糯米粉放簸箕内,将切好的馅心放入漏勺内蘸水,倒入簸箕内,来回晃动。反复蘸水,晃动,制成直径4厘米左右的圆球形元宵。
3.煮锅内加水上火烧开,放入元宵生坯,用手勺背轻推,数次加少量冷水,待元宵浮上水面松软时,即可捞出。


甜品的做法 小贴士

风味特点:色洁白,软糯,口味香甜。制作要点:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。

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