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w29373158的博客

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日志

 
 

像生雪梨的制作方法  

2011-03-25 08:06:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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像生雪梨的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:其他 | 甜品 | 老少皆宜
甜品店做法 制作难度:切墩(初级)
口味:香
制作时间:30分钟

像生雪梨的做法材料:
主料:马铃薯皮600克,馅心300克(咸、甜馅均可),
辅料:胡萝卜或火腿30条,鸡蛋2个,面包糠150克

做像生雪梨的做法图解步骤 甜品的做法

1.将马铃薯皮和馅心各分成30份。每份皮包一份馅,捏成雪梨形,加上火腿1条做雪梨蒂。在生坯的表面刷蛋液,粘面包糠。
2.生油烧到150160℃时,将果坯放入油锅中炸至金黄色,捞出控油即可。

马铃薯皮做法:原料:去皮马铃薯500克,熟澄面100克,大油50克,白糖10克,精盐7克,胡椒粉0.2克,味精0.3克,麻油0.2克.
制法:先将蒸熟的马铃薯放在案台上压烂成蓉(最好过罗)。加入熟澄粉(澄粉最好烤或蒸熟过罗)。搓匀揉透。放入大油、味精等全部辅料搓匀即成马铃薯皮。


甜品的做法 小贴士

风味特点:外形美观,色泽金黄,有特殊香味,软中带润滑。制作要点:1必须掌握好油温。2按正确的比例调制面团。 利用马铃薯皮还可以制作其他品种点心,如薯蓉卷,薯蓉蛋等

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