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w29373158的博客

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木瓜果酱的制作方法  

2011-03-25 08:04:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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木瓜果酱的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:其他 | 甜品 | 健康食谱
甜品店做法 制作难度:切墩(初级)
口味:甜
制作时间:50分钟

木瓜果酱的做法材料:
主料:木瓜果肉(去皮去籽净重)500克、柠檬1只
辅料:水适量、白砂糖 75克、麦芽糖 50克

做木瓜果酱的做法图解步骤 甜品的做法

图1: 原料;
图2:木瓜去皮去籽,切成小块(也可用搅拌机打成泥);
图3:柠檬榨汁备用;
图4:将果肉倒入锅内,倒入适量水盖满果肉即可,倒入白砂糖;
图5:大火煮开后,加入麦芽糖和柠檬汁,转小火煮30分钟左右(视分量而定),隔一会就搅拌一次,防止糊底;
图6:待果肉成泥(有沙感),汁水变浓稠,即可关火。冷却23分钟左右,装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。


甜品的做法 小贴士

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯,并不时搅动; 2、糖总量与净果肉的比例为1:4;如果本身带有酸味的水果,比例调整为1:3; 3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳,12周内食用完; 4、柠檬汁的作用是调节酸度,如本身带有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。

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