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w29373158的博客

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椰香南瓜派的制作方法  

2011-03-22 22:32:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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椰香南瓜派的制作方法 - w29373158 - w29373158的博客
菜系分类:西餐 | 甜品 | 老少皆宜
甜品店做法 制作难度:配菜(中级)
口味:甜
制作时间:10分钟

椰香南瓜派的做法材料:
主料:派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,水25克,盐1克
辅料:派馅:煮熟或者蒸熟的南瓜125克,椰汁(我没有椰浆粉了,有椰浆粉的可以用椰浆粉加水调和)110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个

做椰香南瓜派的做法图解步骤 甜品的做法

派馅的制作:
将南瓜去皮煮熟或者蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入椰汁110ML,椰蓉或者椰丝25克,糖30克,鸡蛋1个搅拌均匀。
此处可以放入搅拌机中,可是俺比较懒的清洗搅拌机,就用勺子摁了,感觉一样滴。
南瓜派的制作:
1、面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。
2、搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、水、盐混合均匀
4、把混合好的蛋黄水倒入第2步的面粉中
5、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上,至少一小时啊
6、冷藏好的面团取出,擀成薄片。
7、把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。
8、在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。
9、派皮松弛10分钟左右,倒入馅料,8分满。烤箱事先预热到190度,烤十分钟以后,调成170度,烤到派馅凝固。

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